پسته یکی از قدیمی ترین آجیل های جهان بخصوص خاورمیانه است. پسته در این منطقه همیشه یک غذای خوشمزه و موردعلاقه بوده است.

افسانه ها در ایران حاکی از آن است که  پسته آجیل موردعلاقه ملکه سبا بوده و تمام اراضی خود را برای کشت این محصول در نظر گرفته بوده است. پسته بعد ها از طریق فتوحات اسکندر مقدونی ، (334-323 قبل از میلاد) ، به یونان رسید. بعدها ، امپراطور روم ، تیبریوس (قرن اول میلادی) ، این آجیل را به ایتالیا و اسپانیا نیز وارد کرد.

مغزهای پسته با فرهنگ ایرانی در هم آمیخته اند و در واقع در تمام وجوه زندگی ایرانیان وجود دارند. پسته در ادبیات ، داستان ها ، اعتقادات ، سنت ها و آداب و رسوم ایرانی مانند نوروز (جشن سال نو) و جشن شب یلدا مورد اشاره قرار می گیرد و حتی در عروسی ها و مراسم خاکسپاری نیز مصرف می شود.

پسته در بسیاری از کشورها از جمله ایران ، آمریکا ، ترکیه ، سوریه ، چین ، یونان ، ایتالیا و افغانستان تولید می شود. با این حال ، بهترین تولید کنندگان جهانی، ایالات متحده و ایران هستند که به ترتیب 47 و 38 درصد از تولید جهانی را در 2017/2018 به خود اختصاص داده اند.

پسته یکی از مهمترین محصولات کشاورزی ایران به حساب می آید که میتوان استان کرمان را، منطقه اصلی تولید پسته ، به طور گسترده نام برد . استان کرمان ، به ویژه منطقه رفسنجان ، در مقایسه با سایر مناطق ایران یا هر کشور دیگر ، بیشترین تعداد گونه های مختلف با ویژگی های قابل تشخیص در کشت و استفاده را دارد.

استانهای دیگر مانند یزد ، خراسان ، فارس ، سمنان ، سیستان و بلوچستان ، قزوین ، اصفهان و قم نیز به دلیل تولید پسته شناخته شده اند. ایران همیشه صادرکننده اصلی پسته در جهان بوده است. اخیراً کاشت درخت پسته در کشور در حال افزایش است. روشهای تولید پسته پیچیده است ، از جمله گرده افشانی ، آبیاری ، تغذیه و کنترل آفات و بیماریها. برداشت ، فرآوری ، درجه بندی ، بسته بندی و نگهداری پسته با جزئیات بررسی می شود.

پسته طعم منحصر به فردی دارد و در کنار سایر آجیل ها گزینه مناسبی برای میان وعده ها هستند زیرا منبع انرژی بسیار خوبی هستند و سرشار از مواد مغذی هستند. پسته حاوی کربوهیدرات ها ، پروتئین ، اسیدهای آمینه ، چربی ها و فیبرهای غذایی هستند. همچنین غنی از مواد معدنی مانند فسفر ، آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، مس ، روی و سدیم هستند.

پسته همچنین ویتامین های اساسی مانند ویتامین های A ، B6 ، C ، E و K و همچنین تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین و غیره را فراهم می کند. میزان کالری و چربی آنها در مقایسه با بسیاری از مغزها و میوه های خشک کمتر است. پسته از جمله آجیل های سالم است.

مزارع ایران دارای مناسب ترین شرایط هوا و خاک هستند و با بهترین بهره مندی از نور خورشید ، محصولی با کیفیت بالا را رقم می زنند که از لحاظ طعم و مواد معدنی با سایر نقاط جهان متفاوت است.

پسته ها به دو گروه شکل کشیده و گرد تقسیم می شوند. پسته اکبری از انواع معروف پسته کشیده با ویژگی های منحصر به فرد مانند طعم و روغن مقوی موجود در آن است. پسته بلند در اندازه های مختلف موجود است.

شرکت توسعه دهندگان رشد صنایع آریا با همکاری و مشارکت با کشاورزان و مزارع در سراسر کشور ، بهترین نوع پسته از جمله اکبری،کله قوچی ، فندقی ، احمد آقایی را به خریداران ارائه داده است.

1. الف) پسته کشیده سه نوع تقسیم میشوند : اکبری ، احمد آقایی و بادامی
2. ب) پسته گرد دو نوع هستند: کله قوچی و فندقی

پسته در یکی از دسته بندی های زیر ارائه شده است:

پسته با پوست / پسته بدون پوست / پسته کال /مغز پسته/ پسته برشته شده

اکبری: 20-22 / 22-24 / 24-26

احمد آقایی : 22-24 / 24-26 / 26-28

کله قوچی : 20-22 / 22-24 / 24-26

فندقی: 28-30 / 30-32 / 332-34

برای اطلاعات بیشتر ، لطفا با بخش کشاورزی تماس بگیرید.